양념치킨 소스 레시피
재료
설탕1
다진마늘1
케찹1
간장1/2
고춧가루1/2
고추장1/2
물1/2
물엿5/2 (2와 1/2)
사진에서 느껴지듯 매워서 아래와 같이 수정함.
* 양념치킨 소스 레시피 (수정본)
설탕1
다진마늘1
케찹3/2
간장1/3
고춧가루1/3
물1/2
(물엿 대신)조청5/2
평범하고 기본적인 양념치킨 맛
p.s.
조청이 물엿보다 조금 더 단단한 느낌에 끈적함.
따라서 닭’강정’의 느낌에는 조청이 더 나음.
강정 느낌으로 하려면 튀기는 시간도 많이 튀겨서 단단하게 해 줘야 함.
일반적인 튀김으로는 강정 느낌이 안 남.
올리고당은 진득한 물 처럼 흐르는 느낌이어서
양념치킨처럼 뭔가 바삭함을 잡아주는 용도에는 맞지 않는 듯.