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두반장 마파두부 만드는 법 레시피

두반장 마파두부 만드는 법 레시피 (요리 순서)

① 우선 두부를 먹기 좋게 썰어서 끓는 물에 30초 정도 데친 후에 옆에 건져 놓고

② 야채 준비 = ‘대파 한 대 잘게 잘라 넣기 + 빨간고추 두 개 잘게 잘라 넣기 + 다진 마늘 밥수저로 한 수저 + 생강 조금만’

③ 돼지고기 다진 것을 고추기름에 볶아주기

④ 돼지고기를 볶았으면 위에서 준비한 야채를 넣고 섞듯이 30초만 살짝 볶아주고 불을 끈 후에

⑤ 건져놓은 두부 넣기 + 두반장 밥수저로 1수저 + 간장 밥수저로 2 수저 + 설탕 밥수저로 1수저

⑥ 살짝 졸이듯 조리해야 하므로 여기에 물은 조금만 넣고 아래와 같이 먹을만큼 다 졸았다 싶으면 불을 끄고

⑦ 전분 푼 물을 한 수저만 넣어서 농도가 약간 걸쭉하게 되게끔 만든다.

끝!

뭔가 해 보려고 구입한 500원짜리 무순이 남아 있어서 위에 올려봤더니 느낌이 살았다! :ㅇ

하지만 자주 사 먹는 것은 아니니까
무순 대신에 대파를 조금만 잘라, 대신 많이 보이게 아주 얇게 썰어서 위에 살짝 올려주면 데코레이션도 되고
대파의 매운 맛 때문에 맛이 떨어질 일은 없을 것이다.

 

이렇게 요리한 마파두부 요리는
적당히 먹을만한 맛이 나왔다.

 

하지만 ‘두반장’ 자체가 내가 좋아하는 맛은 아니다.
‘사천’지방의 매운 맛이라고 해야 하려나?
중국 사천 지역이 매운 요리가 유명하다는 것 같은데 그쪽 스타일의 마파두부를 더 좋아한다.

이번에 만든건 약간 된장스타일(두반장 때문에)의 마파두부인데 궁금해서 만들어봤고
딱히 더 만들어 먹고 싶지는 않다.

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