양파와 대파 오래 보관하는 방법 = 습기 없애고 키친타올과 함께 냉장고에 보관
양파과 대파를 오래 보관하려면 보통 채를 썬 후에 냉동실에 보관한다.
하지만 일단 냉동이 되었던 채소는
냉장실에서 보관했던 채소와는 달라진 무언가가 있다.
또 어떤 요리나 소스에 어떻게 사용하는지에 따라
역시 냉장상태로 보관했을 때가 좋은게 있다.
# 양파과 대파를 오래 보관하지 못하게 하는, 쉽게 썩게 만드는 주범은 물기!
바로 먹을 수 있게 깨끗이 씻는 과정까지 포함해서
양파를 오래 보관하고 대파를 오래 보관하려면
씻는 과정에서 생긴 물기 / 습기부터 제거해야 하는데
이 과정이 꽤 신경쓰인다.
눈이 맵지 않으려면 물로 씻어가며 하는게 편하고
이것을 털어서 마를때까지 기다리자니 시간이 오래 걸리고
키친타월로 닦자니 키친타올 가격이 아깝게 생각된다.
냉장고에 양파 오래 보관하는 방법
껍질을 벗기고 작은 비닐에 공기를 차단해서
그 전에 물기를 최대한 제거한 후에 야채칸에 넣어두면 된다.
어떤 글에서 양파의 한쪽 끝은 위 사진과 같이 자르지 말아야 오래간다길래
이유는 모르겠지만 전부 다 그렇게 해서 넣었고
정말 오랜 시간이 지나도 썩지도 않고 신선한 상태가 유지됐다.
그런데 비교를 위해 양쪽 다 자른채로 넣은 양파도
보관기간과 상태는 비슷했다.
너무 오래 보관하지 않아서 차이가 덜 느껴졌는지도 모르겠다.
냉장고에 대파 오래 보관하는 방법
대파는 키친타월이 핵심이다.
씻어먹기 귀찮아서 처음부터 아예 잘 씻어 손질하고
크기도 용기에 맞춰 자른 후에 물기를 다 제거했다.
용기 안에 넣을 때는 위의 사진과 같이 안에 키친타올 몇 장을 깔아주었다.
대파는 일단 잘랐다면 시간이 지나면 물기 같은게 어디선가 나온다.
제대로 말리고 넣는 사람이 별로 없기 때문에
그런 면에서도 위와 같은 작업이 필요하다.
그 결과…
위와 같은 상태로 썩지 않고 오래가서
편하게 사용할 수 있었다.